Filosofia

Impastiamo tutti i giorni con farina di grano tenero non raffinata, sale iodato, lievito di birra, olio extravergine di oliva italiano e tanta acqua.

La farina che utilizziamo viene ottenuta dalla macinazione tutto corpo del chicco, ricca di crusca e germe di grano, per apportare il gusto di fibre, vitamine e oli antiossidanti.

La lievitazione di minimo 36 ore rende la nostra pizza unica e altamente digeribile